1、选择上好的黄瓜，记得，最好是选择那种头上带有黄花的黄瓜，这种的不仅新鲜，而且厚实。记得，选择的时候，也要选择那种较粗一点，苞粒多，而且刺多的黄瓜，最为好。
2、把黄瓜选择好后，然后用清水冲洗干净，记得，必须冲洗干净，先不要把两头弄掉，否则你在洗的时候，会有水进入，对黄瓜的质地有所改变，最好就是洗完后，用一个漏筛，然后放在背光的阳台上，自然风干。
3、把表面没有水的黄瓜开始用刀切。记得，不能切得薄，否则在荫晒的时候，黄瓜会卷得几乎没有了。所以，要切厚点，你可以切平行于黄瓜来切，这样，切成长条状的，就要比垂直切黄瓜来得更好。
4、把切好的黄瓜然后放在盖帘上，记得，铺一层就可以了，不用铺太厚，否则水分不易散发掉，不利于晒黄瓜干的效果。这样，把盖帘放在避光却又通风的地方，这样，过几天就好了。
？生晒黄瓜干的变绿方法：目前没有明确的方法可以使生晒黄瓜干变绿。
生晒黄瓜干在自然晒干的过程中，通常会呈现黄色或者棕色的颜色。
这是因为在晒干的过程中，黄瓜中的叶绿素逐渐氧化并失去了绿色的色素。
因此，无论使用何种方法，通常无法将生晒黄瓜干变绿。
如果您希望制作绿色的黄瓜干，通常需要进行加工和处理。
一种常见的方法是采用脱水工艺，将黄瓜脱水并进行浸泡处理，然后使用绿色的食用色素进行染色，使其呈现出绿色。
这样制作的黄瓜干就可以呈现出绿色的外观。
不过需要注意的是，染色的黄瓜干可能在口感和营养方面与自然晒干的黄瓜干有所不同。
