豆角卤面不放肉怎样做才好吃（豆角肉卤面怎么做好吃又简单视频）

准备：面条 500克、豆角 300克、西红柿 1个、老抽 10毫升、生抽 15毫升、蚝油 10克、白糖 5克、盐 3克、五香粉 1小勺、小葱 1棵、姜 2棵、大蒜 2粒 

做法：豆角切段，西红柿结块，葱姜切末备用。先蒸面条。把外锅里加入水，不要加多，避免蒸的时候水会淹到面条。蒸15分钟左右。蒸面条的时候来炒菜。炒锅放入少许油，先放入葱姜末炒出香味。再加入豆角和西红柿翻炒，加入盐、老抽、白糖、五香粉炒匀，加少许水煮开。这时候面条也蒸好了，打开盖子看一下，根根分明，都蒸熟了，蒸的面条不会粘连，一挑就散开了，把蒸好的面条放入炒好的菜里，混合好，把汤汁都裹在面条上，这样拌好的面条会表面湿漉漉的，口感并不是最好的。再蒸5分钟，超好吃的卤面就蒸好了。

1、嫩豆角半斤，去除筋膜，洗净，切碎，用开水炒一下，炒到断生。

2、鸡蛋两枚，磕破取液，搅散，煎熟弄碎。

3、葱花姜末炝锅，倒入豆角，点一些酱油，放入鸡蛋碎，鸡精，白胡椒粉，盐少许，翻炒出锅。即可。