排骨炖红薯家常做法（高压锅排骨炖红薯做法）

材料：排骨500克，红薯500克，生姜3片，大蒜3瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，清水适量。

步骤：

1. 将排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 红薯去皮切块，生姜切片，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入生姜片和大蒜末炒香。

4. 加入排骨翻炒均匀，加入料酒炒匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀，让排骨上色。

6. 加入清水，水量以没过排骨为准。

7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮30分钟左右。

8. 加入红薯块，继续炖煮20分钟左右，直到红薯熟透变软。

9. 最后开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 排骨要先焯水去腥，这样炖出来的汤才会清澈。

2. 红薯要选择熟透的，这样炖出来的红薯才会好吃。

3. 炖煮的过程中要注意火候，不要烧干了汤汁。