食材
猪蹄 2只 、 生抽 3汤匙 、 老抽 1汤匙 、 冰糖 20克 、 葱 4段 、 姜 4片 、 蒜 半头 、 料酒 1汤匙 、 香叶 2片 、 桂皮 1小块 、 盐 2汤匙
烹饪步骤
步骤1/5
清洗猪蹄，分切成段，焯水去沫
步骤2/5
锅中放油，放入冰糖，注意小火不要烧焦，待糖色为枣红色时，放入猪蹄，放入香料，淋入生抽、老抽、耗油，翻炒
步骤3/5
待炒出香味后，倒入开水，没过猪蹄，开始煮
步骤4/5
燃气大约2小时，高压锅大约1小时，然后大火收汁！趁热吃和放凉都可以！
最后一步
上盘！
花生炖猪蹄的制作方法
首先我们准备好制作花生炖猪蹄的食材，猪蹄，花生米，莲藕，葱，姜，盐，料酒。
首先把买回家的猪蹄清洗干净，猪蹄上面有时候会有毛，所以我们要用火烧一下，然后再清洗干净，把它剁成小块。花生米放入清水里面浸泡一下，然后再炖煮的话更容易粉嫩，莲藕去皮之后切成小块，姜切成姜片，葱切成葱花。
起锅烧水，把猪蹄块冷水下锅，然后往锅中加入姜片、花椒、料酒，然后大火烧开，水开之后再给猪蹄煮一会儿，如果水上面出现浮沫的话，用漏勺捞出，然后再把猪蹄捞出来，然后用温水冲洗干净，放碗中备用。
准备好一个炖锅，把猪蹄放进去，再往里面加入适量的清水，清水要多一些，淹没过猪蹄，在炖猪蹄的过程中尽量不要再添水了，然后往锅中加入几片姜片，大火煮开之后，转成小火慢炖一小时，然后把花生米放进去再炖煮上半小时，然后把莲藕也放进去炖煮半小时，最后撒上食盐及葱花即可出锅了。
