阳春白切猪头肉的做法（阳春八甲白切猪头肉的正宗做法）

食材用料 猪头肉1块 姜适量相克食物 葱适量相克食物 花椒适量 辣椒面适量 鸡粉适量 熟花生米几颗 盐适量 生粉适量

做法

1.准备猪头肉一块

2.用火燎去除猪头肉皮上的毛。

3.用清水冲洗猪头肉，撒上生粉，揉搓猪头肉一分钟，用清水清洗干净如此两遍直至清洗干净

4.焯水，锅中加水，没过猪头肉，加姜葱，开后两分钟取出冲洗掉浮末

5.锅内加水，加入姜葱花椒，也可加入大料陈皮，水烫后加入猪头肉，开火煮熟(筷子可以轻松穿过猪头肉)。

6.趁热捞起猪头肉，用水冲洗一下，去除表面多余油脂

7.蘸碟：熟花生米切碎，将辣椒面，鸡粉，花生米，盐混合均匀即可

8.放凉的猪头肉切片装盘

用料:

猪头肉  

姜 片

料酒 勺

生抽 勺

蒜 瓣

辣椒  

阳春白切猪头肉的做法步骤:

1、将猪头肉洗干净，锅中放水，料酒，姜片，白醋将猪头肉焯水

2、焯水后将水倒掉，然后再重新放水，水中放入姜片，料酒，再将焯过水的猪头肉放入锅中，慢火煮熟即可

3、将煮熟的猪头肉放冰水里过一下水，口感会更爽哦

4、再弄个蒜油或者椒圈油

5、将猪头肉切片，蘸着调料吃就很美味了