上海白切猪头肉的做法（南京六合卤猪头肉的做法全过程）

主料

猪头肉1250g

辅料

姜30g，米酒30毫升

调料

蒜瓣2个，葱一根，辣椒2个，酱油15毫升

1. 猪头肉洗干净，加适量水，姜拍碎，放米酒煮。

2. 大火煮开。

3. 转中火煮10分钟。

4. 捞出晾凉。

5. 切片。

6. 蘸水:葱辣椒切好，蒜瓣拍好放碗里，倒酱油成品。

白切猪头肉的做法步骤

步骤 1

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1：将猪头肉洗干净，锅中放水，料酒，姜片，白醋将猪头肉焯水 2：焯水后将水倒掉，然后再重新放水，水中放入姜片，料酒，再将焯过水的猪头肉放入锅中，慢火煮熟即可 3：将煮熟的猪头肉放冰水里过一下水，口感会更爽哦

步骤 2

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3：再弄个蒜油或者椒圈油 4：将猪头肉切片，蘸着调料吃就很美味了