腊排骨和干竹笋炖汤怎么做（腊排骨炖竹笋的正宗做法）

材料: 腊排骨、干竹笋、香菇六个、红枣六颗、料酒,生姜、葱、香菜、鸡精。 步骤:

1.

腊排骨洗干净,放锅煮,倒入料酒、生姜,烧开去浮沫;

2.

小火煮一个小时;

3.

转大火加入干竹笋、香菇、红枣烧开,转小火煮半小时;

4.

加入鸡精调味,熄火出锅,撒上葱、香菜。 

用料

笋

约排骨的两倍

排骨

按人头份量

葱，适量

姜，适量

盐

汤熬好了再放

腊排骨竹笋汤的做法步骤

 1

腊排骨从冰箱取出，提前用水浸泡3-4个小时。浸泡时间，具体要看腌的时候盐多不多，偏咸的话，就再多泡一下。

 2

泡好的排骨，清洗干净，焯水，捞出。捞出的排骨放入汤锅，加水。

 3

把冰箱里的存货竹笋翻出来，化冻，切小块儿。

 4

笋清洗干净后，与葱姜一起加入汤锅。

 5

大火烧开后转小火，熬煮1个半小时左右，肉烂了即可。喜欢煮的时间长一点，感觉味儿好点，可能是心理作用吧。