冬笋炖腊排骨怎么做（冬笋炖排骨家常做法详细）

食材：腊排骨2条，冬笋3个，胡椒粉适量

步骤1:腊排骨砍段，冷水下锅，焯水两次

步骤2:冬笋处理好清洗干净切滚刀块备用

步骤3:焯好水里排骨放进砂锅，加入适量清水和姜片盖盖开大火煮开，转小火炖半小时

步骤4:半小时后加入春笋再炖20分钟加入适量胡椒粉即可

回答如下：材料：

冬笋、腊排骨、葱、姜、料酒、盐、鸡精、水。

做法：

1.冬笋洗净去皮，切成小块；腊排骨洗净，切成小块。

2.锅中加入适量水，放入腊排骨，加入葱、姜和料酒，大火煮开，撇去浮沫后，转小火炖煮30分钟。

3.加入冬笋，继续小火炖煮20分钟，加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。

4.最后撒上葱花即可。

小贴士：

1.冬笋和腊排骨都有咸味，加盐时要适量。

2.冬笋可以提前泡水去除涩味。

3.炖煮时火候要掌握好，不能过早加入冬笋，否则冬笋会煮烂。

4.如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮腊排骨时加入几片干贝或者瑶柱。