原料：莴笋300克，干鱿鱼100克。
调料：盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克。
美食做法编辑
1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水
2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可
鱿鱼可以从水产市场上买来处理好的，回到家就可以直接切成片就可以了。
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笋用半个切成片，然后用热水焯熟去掉笋特殊的味道。笋焯水的时间可以长些这个不影响笋的口感
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然后笋焯熟以后可以放入鱿鱼一块焯水这样鱿鱼就会卷起来了。鱿鱼卷起来以后可以把鱿鱼和笋一起捞出来控干水分。
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胡萝卜切成片，青椒切成段，木耳切成丝，葱切成段加上姜片准备好备用。
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换上炒锅加入适量的油，葱姜爆香然后把胡萝卜和青辣椒炒至八成熟，炒出香味。
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接下来放入焯好水的鱿鱼和笋片，炒出香味后放入52°白酒一大勺用来调和海鲜的味道。这一步是非常的重要的哦，直接关系到鱿鱼的口感哦。
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出锅前放入盐巴，鸡精等翻炒均匀就可以出锅啦，这个时候一定要趁热吃，味道是非常的棒的哦。
