整个的辣椒怎么烧（干辣椒整个怎么烧）

锅内放油，烧到油温一百五十度左右，有青烟微微冒出来，将提前准备洗干净的青辣椒放进锅内，用铲子勤翻动，使辣椒均匀的受热，看到青椒表面有白色的焦点，再放入盐，生抽，少量的鸡精，味精，迅速的翻动几下，岀锅，一盘上好的虎皮辣子做好了。

锅内烧油，油温五成热时，油面微微冒烟，下入青辣椒，中小火炸制一分钟左右，炸到辣椒皮泛黄起皱，捞出辣椒控油备用。

4.下面开始烹饪

锅内留底油，放入葱，姜，蒜一起翻炒，翻炒出蒜香味以后，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，再放入干辣椒2克，继续翻炒片刻，加入适量的清水。

再放入料酒2克，生抽4克，辣鲜露2克，鸡粉1克，白糖6克，搅拌均匀化开调料以后，淋入一些水淀粉，把汤汁熬至浓郁粘稠。

然后放入青、红椒圈，继续翻炒，最后放入炸好的青辣椒一起翻炒，翻炒均匀以后，即可出锅装盘。