怎样烧糖醋排骨最好吃(烧糖醋排骨的10种家常做法)

怎样烧糖醋排骨最好吃(烧糖醋排骨的10种家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-03 13:23:19

怎样烧糖醋排骨最好吃

用料

排骨;糖;油;醋;盐;姜片

做法

排骨焯水,过滤热锅下油,马上放糖,中小火,不断搅拌,把糖炒化。这里用冰糖也可以,化糖的时间用的久一点。

这里糖和油务必要舍得放,重油重糖务必不断搅拌不久糖会全部浮起来像泡沫一样。这时候一定关小火,否则容易糊,味道就会苦。搅拌泡沫不见了,糖沉下去就炒好了。这里不要等太久,糖很容易糊,糊了就发苦了下焯过水的排骨,用糖上色。

放姜片,料酒,醋,盐,依个人口味添加。没放酱油。翻炒加水没过排骨,烧开。盖上盖子中小火焖煮水快收干时感觉差不多了就关火最后出锅

排骨冷水下锅,加料酒、姜烧开,撇去浮沫,捞出排骨控干水。

锅中加冰糖,炒变色,倒排骨翻炒,加姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄洒、水。加葱段。小火煮30分钟,大火收汁,加盐出锅。

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