盐卤豆花的正宗做法（盐卤豆花制作方法和配方）

原料：卤水豆腐200克（新鲜豆腐焯水沥干水），青椒，配菜适量（可以加油炸花生米，木耳等）看自己喜好。调料：小葱，调和油，盐，味精，酱油，高汤（可用清水替代），香油各适量。制作方法：

1，豆腐，配菜切成菱形片，小葱斜刀切成段。

2，锅上火，油烧热，下豆腐煎成两面金黄。（豆腐下锅钱可以撒点盐，豆腐朝上面也可撒点盐，这样使其定型不烂）。

3，锅里留底油，爆香葱段，加入高汤，放入豆腐。调入盐，酱油，味精等4，下配菜，翻炒至配菜熟，淋香油，装盘起锅。撒上油炸花生米即可。