豆花卤汁有几种做法（豆花的卤汁怎么做无锡口味）

豆花卤汁的做法与配方如下：

1、主料：豆花500g。

2、辅料：油适量、盐适量、花生米适量、香菜适量、大蒜适量、花椒油适量、辣椒油适量、蚝油适量。

3、把市场上打回来的豆花，加热，花生米用油酥香。

4、冷却后用刀剁碎，大蒜和姜切成细末，香菜切成细末，准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。

5、油烧至冒烟，离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入上述调料混合物中，边倒边慢慢搅拌，香味扑鼻。

八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。

具体做法如下：

1、先将所有的辛香料洗净

2、然后将香料放入汤中煮40-50分钟

3、取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可

4、做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。