黄米切糕的做法 黄米切糕怎么做（黄米切糕的做法和配方）

黄米切糕的做法：黄米磨成细粉，过滤后备用。红小豆洗净，入锅煮至熟软，捞出控净水。

黄米面与水 按1:1的比例调成稠浆糊，然后倒在铺有湿布的蒸笼上，摊成约3厘米厚，放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时，开锅，撒上一层红小豆，约3厘米厚，摊平，紧接着再倒上一些黄米面稠糊，约3厘米厚，摊平，上笼再蒸，然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸，熟透即成，总厚度达10厘米以上，取出翻扣在案板上，现吃现切。