芋头水煮还是蒸（芋头水煮还是隔水蒸）

隔水蒸比较好。

芋头质地粉糯，但是经过长时间水煮的话容易松散，而且过分吸水的芋头就没有粉糯的口感了，芋头的香味也会变淡。所以芋头最好的加工方法是隔水蒸，可以避免以上问题。