柠檬水用冷水泡效果最好，其润肠通便、美白养颜、减肥降脂的作用及口感比较好。因为柠檬属于热性食物，如果热性食物再用热水去浸泡会改变其原有的性味。
柠檬中含有丰富的维生素以及氨基酸和有机酸等物质，经热水浸泡会将有效成分破坏，而且味道偏苦。在用冷水泡柠檬时可以加少量的蜂蜜，可以改善皮肤出现的黄褐斑，以及大便干燥等症状
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