爆炒大头菜的正确方法（爆炒大头菜做法与视频）

1/6 大头菜一切两半，去掉中间的硬心切丝或者手剥小块都可以



2/6 热锅冷油，油热下去姜丝，花椒，八角，干辣椒炒出辣味



3/6 加入大头菜



4/6 淋入酱油翻炒均匀



5/6 全程大火加入适量盐翻炒不要炒太蔫要保留脆爽口感。

1、准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用。

2、热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香。

3、把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软。

4、放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒。

5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅。