肉末鸡蛋羹的做法(肉末炖鸡蛋羹的做法)

肉末鸡蛋羹的做法(肉末炖鸡蛋羹的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-04 12:38:28

肉末鸡蛋羹的做法

主要食材:2两猪肉、3个鸡蛋。

调味食材:少量的料酒、适量的的生抽、少量的芡粉、一勺芝麻香油、少量的植物油。

制作方法:

①:先把猪肉清洗干净,剁碎剁细,放入碗里加入少量料酒、少量芡粉、少量生抽抓匀,腌制10分钟。

②:把鸡蛋敲入碗里,上述方法里可以选一个,个人喜欢用老妈的方式比较简单,相对没那么复杂。

③:蒸锅加入,把蛋液放进去,大火上汽之后,用小火蒸8分钟,这个时候的蛋液就凝固了。

④:起锅,放入少量植物油,放入肉末翻炒变色,出锅。

⑤:把鸡蛋羹端出来放松一小勺生抽、一些芝麻香油,把肉末铺到鸡蛋羹上面,最后来点葱花。

一、把鸡蛋打均匀,放精盐1/2小匙,加水量为鸡蛋的1.5倍,搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟;

二、把生姜和蒜头剁成末,葱白切粒、香葱绿一半切粒、一半撕成条;

三、肉末入碗,放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙,抓匀,再放玉米淀粉1小匙,抓匀,分两次加清水1大匙,抓至肉完全吸收水分,最后加菜油1大匙,抓均匀;

四、入锅蒸蛋,蒸4分钟后把盖掀一掀透气,蛋就没那么容易起泡;

五、蛋蒸好了,还是功夫没到家,蛋里水放少了;

六、开锅升中大火,将葱花、姜末和蒜末爆香,改中火;

七、把肉末滑炒至熟;

八、把锅里全部材料倒进蒸蛋面上,淋入生抽1大匙、麻油1小匙,面上铺上葱丝装饰,完成。

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