做牛排有哪种橄榄油合适（煎牛排可以用特级初榨橄榄油吗）

1、材料：牛排1块、橄榄油20ml、海盐2克、现磨黑胡椒3克、苦苣四分之一、小番茄4个。

2、提前准备好一块牛排，用厨房纸巾擦掉表面的水分，今天煎牛排使用的kidonakis特级初榨橄榄油，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，反复煎炸不易产生有害物质。而且在烹饪时，单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性可以形成保护膜锁住水份，让肉质更鲜美哦。

3、在牛排的两面磨上黑胡椒和海盐。

4、煎锅倒入特级初榨橄榄油20ml，烧至九成热。由于它具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，就算烧得热，也不易产生有害物质，还能在牛排表面形成保护层，有助于防止牛肉的水分和营养成分的流失，煎起来更香更好吃也更健康。

5、将牛排放入煎锅大火加热一分钟翻面。

6、另一面也是大火煎一分钟。两面都煎一分钟后再翻几次面小火煎1分半钟。

7、牛排装入温热的盘子里，静置五分钟食用。

8、利用这个时间做一个配菜。苦苣切小段，小番茄对半放入料理盆中，加入一点盐、黑胡椒简单拌一下。

9、夹一些到牛排盘中与牛排搭配食用。

10、食用时根据喜好撒上磨好的黑胡椒和海盐，然后就可以开吃了。