莴笋怎么腌制能保存一年左右(莴笋晒干怎么腌制保存时间长)

莴笋怎么腌制能保存一年左右(莴笋晒干怎么腌制保存时间长)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 11:16:06

莴笋怎么腌制能保存一年左右

1、我们先把莴笋上的叶子掰下来,比较嫩的可以焯水后凉拌着吃;

2、接着给莴笋去皮,用刀削就行,削皮的时候力度不要太大,尤其是比较嫩的部分,轻轻的削或者是用刮子刮都可以;

3、全部处理好后我们再用清水洗一遍,然后改刀切片,可以稍微厚点,但一定不要切太薄了,厚度切的均匀一些,比较细的地方斜着切,都切好后我们给它装进来;

4、然后加20克盐后用手翻拌均匀,翻拌好可以放冰箱过夜 ,或者腌制最少半个小时,让盐尽可能的把莴笋里的水腌出来,这样可以减少晾晒时间;

5、我是直接盖上盖子腌了一夜,第二天打开后可以看到出了很多水,这时候的莴笋也变软了一些,我们直接把它们捞出来后就可以晒了;

6、放在透气的筐子里,没有的话用蒸架或者是蒸笼都可以

只要上下通风透气就行,我们这边最近的太阳还是不错的,所以我是用的晒,如果天气不好的话就只能用果干机风干了;

7、这是晒了一天的样子,拿在手里非常的软,水分也没有晒干,还得继续晒;

8、这是晒了三天的状态,已经完全的晒干了,晒干以后的颜色还是绿绿的很好看,有的会稍微有些发白,都是没有关系的;

9、晒干以后的莴笋干变得非常的薄了,所以切的时候完全不用担心是不是切的太厚,晒过以后都会收缩变薄,如果一开始就切的特别薄,晒干以后就微乎其微了;

10、11根儿莴笋最后晒干了就只剩下这么一些了,大概可以炒3盘儿,吃不完的我们直接装进罐子里密封保存,或者放在通风的地方,随吃随取也非常方便;

11、吃的时候抓一把先用水泡发,泡好以后莴笋片儿就又回软了,挤干水分以后先放一旁;

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