白糖可以代替砂糖吗（白砂糖细砂糖可以相互取代吗）

白糖可以代替白砂糖。

因为白糖与白砂糖的原料都是甘蔗和甜菜，只是白糖是二者榨出糖蜜制成的精糖，甜度较高；白砂糖是经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶，甜度相对较低，因此白糖可以代替白砂糖。

白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能予以维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。另外白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。

那要看做什么料理，比如烘焙的时候，细砂糖因为细小更易融化，而且能吸收更多的油脂。

而绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，它的水分高，更绵软，更适宜直接食用而不太适合做点心姬姬灌肯弑厩鬼询邯墨。但是还是可以代替的