干竹笋炒肉怎么做（竹笋干炒肉片正确做法）

1、原料：干竹笋、猪里脊肉、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

2、干竹笋放水泡涨，猪里脊肉切成丝。

3、干竹笋和葱姜蒜都切成丝待用。

4、锅里倒油烧热后，放入葱姜丝和葱白段炒出香味。

5、放入肉丝翻炒，等肉丝颜色变白后加入白糖和料酒。

6、倒入笋丝炒匀。

7、加入盐、生抽炒入味后，加入老抽调色。

8、锅里调料差不多炒干就可以出锅了。

用料：干竹笋20两

瘦肉100克

蚝油1勺

生粉适量

油适量

盐适量

料酒 1勺

做法

1.干竹笋提前一晚用水泡软

2.切断

3.装盘

4.瘦肉切片

5.加蚝油淀粉料酒

6.用手抓匀，腌制15分钟

7.剁蒜蓉

8.锅里烧开水，干竹笋飞水

9.捞起，沥干水份

10.热油锅，爆香蒜蓉

11.放瘦肉翻炒变白

12.加干竹笋翻炒均匀

13.加入适量的清水

14.中小火焖20分钟

15.焖至汤汁快收干，加鸡精和盐

16.翻炒均匀

17.继续煮5分钟，即可

18.一道美味的干竹笋炒肉就做好了