猪生肠怎么做才好吃（猪生肠的做法最正宗的做法）

猪生肠，猪肠里头最爽口的那个部分，也很容易清洗。用盐搓洗，就好了。

步骤 2

用刀，或者厨房剪刀给它开花。

这个让它容易在烹饪过程容易受热均匀，便于烹煮。

步骤 3

切好段后，用盐抓，用清水洗几次。接着继续放入盐，姜末泡上20分钟。

步骤 4

沥干水后，备用。

步骤 5

放入：盐，蒜末，姜末，豆豉末，少许生粉，少许生抽，少许生油。

步骤 6

搅拌均匀。我习惯用手，我经常做饭，指甲都不敢留。也不敢去搞美甲，不过也还好，我不太爱那玩意。

步骤 7

锅热下油，油热7-8成就可以下肉了。均匀平坦铺开，让每块肉都能均匀受热是关键。

不要急着翻炒，让它烹煮一定的时间再翻炒。

步骤 8

看到“开花”那样，说明受热收缩成型。也容易看到肠内是不是还红色的来判断是否熟了。

步骤 9

不断翻炒，翻炒，翻炒。

最后加入少许生抽上上色。

步骤 10

上盘咯