酸辣小鱼汤怎么样做呢 有知道的吗最好越详细越好（老式酸辣小鱼汤的做法大全）

用料

葱 半根、姜 少许、鸡蛋 2个、番茄 2个、小杂鱼 适量、香菜 适量、蒜黄 少许、白胡椒粉 适量、黄花菜适量、木耳 少许

做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

鸡蛋打散，油锅摊成薄薄的鸡蛋皮。

步骤 3

切成细条备用。

步骤 4

番茄切成小块。

步骤 5

热锅爆香葱花、姜末，放入番茄块炒至汤汁浓稠，加入适量开水，依次放入木耳，黄花菜，鸡蛋丝，勾少许粉芡，最后放入炸好的小鱼，出锅前撒上蒜黄，香菜，白胡椒面，根据个人口味加入适量香醋即可。

1、将鱼杂反多洗几遍。

2、水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。

3、准备的材料。

4、倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀。

6、倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀，加入水没过鱼杂，炖10分钟左右就熟了。

7、盆里放入洋葱垫底，将煮好的鱼杂倒入盆里。

8、最后撒上香菜，完成。