陕南炒煎饼的做法（高平炒煎饼的正宗做法）

先给锅里倒些油，然后打入鸡蛋，再放洋葱，豆芽，青菜，莲花白，等自己喜欢的配菜，倒入生抽，耗油，鸡精，盐，辣椒，十三香等调料，抄一会，再然后倒入炒饼。想吃软的给里面加些水，炒熟就可以出锅了。

用蒸好的煎饼放凉之后，在锅中倒入油，葱花，生姜，将煎饼一张张的放进去，煎至两面金黄捞出。