甜油酥做法

甜油酥做法

首页维修大全综合更新时间:2023-07-04 06:55:42

甜油酥做法

一、原料

  低筋面粉500克,鸡蛋125克,麦淇淋75克,猪油50克,白砂糖、色拉油各25克,酵母5克

二、做法

  1、将低筋面粉放在案板上扒窝,再加入酵母和适量清水揉擦至面团稍有筋力,然后盖上湿毛巾饧发20分钟成发酵面团;取1/2发酵面团,加入麦淇淋、猪油,充分揉擦均匀成油酥面团。

  2、将发酵面团按扁后放在案板上,再放上油酥面团,然后用擀面杖擀压在一起成大面皮,折叠三折成长条形,再顺长叠四折成比较厚的正方形。

  3、将正方形面片擀成长方形薄片,再刷上蛋液,撒上白砂糖,折叠成卷,然后切成小剂,轻轻压成生坯。

  4、将烤盘刷上色拉油,摆入生坯,放入预热至200℃的烤箱内烘烤15分钟,取出即可。

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