牛肉 400g,黄豆 200g,水 2.5碗,白酱油 半碗,深色酱油 2茶匙,豆瓣酱 少许,姜 数片,糖 少许,辣椒 少许,八角 2个,草果 1颗拍碎,甘草 2
做法
黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。
锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入牛肉翻炒
换成炖锅后，放入炒香的牛肉、黄豆及白酒、酱油,八角,香包再次煮滚
改用小火继续焖煮3小时即完成下饭的黄豆炖牛肉。
牛肉炖黄豆的最正宗做法是先将黄豆浸泡至软化，然后炖煮牛肉。具体步骤如下：
1. 将黄豆洗净后浸泡在水中，至少浸泡4-6个小时，或者过夜，直到豆子变软。
2. 将牛肉切块，然后用开水烫一下，去除血水和杂质。然后用清水洗净备用。
3. 倒入足够的水，加入切好的牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入预先浸泡好的黄豆，再加入葱姜蒜、料酒、八角、干辣椒等调料，适量放入盐进行调味。
5. 将锅盖盖好，调至小火或者用砂锅炖煮2-3个小时，直到牛肉炖煮至入口即化的状态。
6. 最后根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或其他调味料进行调味，炖好后即可装盘享用。
请注意，以上只是基本的做法，根据个人口味和喜好，可以适量增减调料和炖煮的时间，使其更符合个人口味。祝您做出美味的牛肉炖黄豆！
