杂酱面是中国传统的小吃，主要是由面条和杂酱以及各种蔬菜、肉类制成。其中杂酱臊子是杂酱面的主要调料，下面是一个简单易学的杂酱臊子做法，供您参考：
所需材料：
1. 熟猪肉末：100 克
2. 黑豆豆鼓：20 克
3. 葱姜蒜末：适量
4. 花生酱：20 克
5. 鲍鱼酱：20 克
6. 面酱：20 克
7. 辣椒油：适量
8. 孜然粉：适量
9. 盐、糖等调味料：适量
步骤：
1. 将熟猪肉末放入锅中煸炒至微黄色，加入葱姜蒜末继续翻炒。
2. 加入黑豆豆鼓、花生酱、鲍鱼酱、面酱、辣椒油等调味料，继续翻炒均匀。
3. 将盐、糖、孜然粉等调味料撒入锅中，继续翻炒至杂酱臊子呈金黄色，并散发出浓郁的香味。
4. 关火后等杂酱臊子稍微冷却一下，然后将其装入干净卫生的容器中即可。
小贴士：
1. 制作杂酱臊子时，一定要选用优质的肉末和各种调料，这样能够制作出更加美味的杂酱臊子。
2. 炒制过程中一定要注意火候，不要炒焦或炒糊，影响口感。
3. 杂酱臊子可以事先炒好并储存在冰箱中，这样可以减少现场烹饪的时间，提高工作效率。
4. 在使用杂酱臊子时，可以根据个人口味进行搭配，例如可以加入葱花、豆芽、肉丝等配料来丰富味道。
原料：干香菇、猪肉、葱姜末、甜面酱、黄豆酱、红烧酱油。
做法步骤：
第1步、猪肉选肥瘦比例合适的就可以（不能纯瘦肉否则炒出来口感太干）。
第2步、用刀剁碎，成肉糜。
第3步、干香菇提前泡开，清洗干净，挤干水分。
第4步、香菇切碎（或者用料理机打碎）葱姜切末。
第5步、热锅热油，放入葱姜末，中小火炒香。
第6步、倒入香菇碎，翻炒均匀。
第7步、中火，炒到香菇水分蒸发许多。
第8步、再倒入肉末。
第9步、翻炒均匀。
第10步、放入甜面酱，黄豆酱，继续翻炒。
第11步、保持中火，炒出香味。
第12步、加入红烧酱油。
第13步、翻炒均匀，食材水分收紧就可以了。
第14步、炒好的酱，关火凉透。
第15步、盛入干净模具，冷藏保存。
第16步、好香的香菇肉臊子做好了。
