食材清单
老鸭块 1000g 、 冬瓜 1250g 、 陈皮 10g 、 薏米 30g 、 白莲 1朵 、 荷叶 适量（多了会涩） 、 扁豆 30克 、 鲜莲子 30克 、 芡实 30克 、 蜜枣 2粒。
烹饪步骤
步骤1
冬瓜去瓜子，不用削皮，可以擦掉表皮那层白霜或者像我一样刮去薄薄那层表皮就行。
步骤2
荷叶与莲花清洗干净，莲蓬要挖开取出里面未成熟的莲子，不然会苦。
步骤3
扁豆与薏米炒至表皮微焦，与鲜莲子、芡实一起清洗干净。
步骤4
今天买的是半只老洋鸭，洗干净后焯水，陈皮泡软后刮干净里面的囊。
最后一步
所有材料准备好，放到锅中注入适量的水，大火煲开转文火煲一个半小时（最后15分钟转大火，这样汤水会更浓香），最后关火下盐。
鸭四件冬瓜烧汤做法如下：
食材：
鸭肉1只、冬瓜1块、 红枣1把、 黄芪1小把、 山药1根、 姜适量、 蒜适量、 枸杞适量 、食盐适量、 胡椒粉适量、 水适量
步骤1
鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入
步骤2
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
步骤3
在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒
步骤4
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
步骤5
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山
步骤6
大火煮开后文火煮上三十分钟
步骤7
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
步骤8
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
步骤9
煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美
