要炖出最有营养又好喝的伏天羊肉汤,首先选择新鲜的羊肉,最好是羊腿肉或羊腰肉。将羊肉切块后,用开水焯水去腥。
然后将焯水后的羊肉放入炖盅中,加入适量的清水,加入姜片、葱段、料酒、盐和少许白胡椒粉。
炖煮时,可以加入适量的红枣、枸杞和山药,增加汤的营养价值。炖煮时间约为2-3小时,直到羊肉变得酥烂。最后,根据个人口味调整盐的用量,撒上香菜或葱花作为装饰。这样炖制出的羊肉汤既营养丰富又美味可口。
答:
主要食材:羊肉、羊骨、羊油、花椒
第一步、新鲜的羊肉和羊骨用清水浸泡上1-3个小时,将血水浸泡出来。
第二步、清洗干净的羊肉和羊骨冷水下锅,大火煮开,煮出羊肉里的血沫,煮的时候不要盖锅盖,让膻味可以散发出来。
第三步、清洗干净的羊肉和羊骨下入锅中,加入足量的开水,然后放入白芷、小茴香、一大块羊油,大火煮开,炖2个小时。
第四步、时间到了后,加入提前泡好的花椒水,然后再煮5分钟即可。出锅后盛入碗里,放食盐,胡椒粉,葱花香菜,伏天炖羊肉汤最有营养又好喝。