福州线面哪家正宗（福州线面5斤装哪里的线面比较正宗）

鼓山后屿线面

年味里，所有的美食中，普及率最高的，应该就是这碗鼓山后屿线面。福州人说，吃一碗线面，祝福健康长寿，因此无论是结婚生孩、节庆生日、走亲访友，鼓山后屿线面都成了福州人民必备的民俗食品。

鼓山后屿线面丝细如发、柔软而韧、入汤而不糊，因发源于鼓山后屿而得名。其制作工艺有九道大工序，十几道小工序，费时约10-12小时，并且讲究环境的温度、湿度、风力等关键因素，是一种“看天吃饭”的传统手工技艺。

每年大年初一，不论城镇乡村，许多人家都会在这天清早，吃上一碗热气腾腾的线面，因为这寓意着新年健康长寿。故鼓山后屿线面还有“长春面”“长寿面”等美称。新年到了，用筷子拈起这牵丝挂缕，伴着高汤原汁原味的鲜美，怎一个好字了得。