卤豆腐汁的做法（卤豆腐的蘸料汁的调配方法）

材料

银祥嫩豆腐一块，西红柿一粒，虾皮和虾干若干，青葱若干，番茄酱少许，泰式甜辣酱少许

做法

1.番茄下油锅炒制一会儿。

2.下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水，把番茄熬一会儿，熬成汁。

3.下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下。

4.倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味。

5.最后下葱花，再翻动一下即可出锅。

用料：内脂豆腐一盒；鸡蛋 2个；葱花 2克；肉沫适量；香菇2朵；黄花菜适量；土豆淀粉少许。

配料：盐适量；味精适量；生抽1勺；老抽一勺；五香粉适量。

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材（葱花，姜一片，肉沫，香菇丁，黄花菜）。

步骤 2

热油少许放入肉沫炒香加入适量水，在加入盐和味精，五香粉、加入老抽生抽，和其他配菜大火煮开。

步骤 3

加入调好的水淀粉不停的一个方向搅拌，直到自己喜欢的粘稠度。

步骤 4

接着打入鸡蛋液一个方向慢速搅拌。

步骤 5

煮熟后浇在内酯豆腐上。

步骤6

豆腐酱汁就做好了。