太谷豆腐脑卤汁做法（太原豆腐脑卤汁做法）

1、卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。

2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，再加一点自己爱吃的菜肴即可。

用料内脂豆腐 一盒鸡蛋 2个大料，葱花 2克

豆腐脑卤汁的做法步骤

步骤 1

准备1,配料大料1g，葱花，姜一片（可不放） 2,肉片或肉沫（可不放），木耳丁（可不放），香菇丁（面条），黄花菜（面条卤）

步骤 2

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热油少许，爆香配料。有肉放肉。加入适量水。加入盐和味精，五香粉。加入老抽生抽，和其他配菜。

步骤 3

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少量多次加入调好的水淀粉。不停的一个方向搅拌。直到自己喜欢的粘稠度。土豆淀粉最好。

步骤 4

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两个鸡蛋打散。和水淀粉加入方法一致，一个方向慢速搅拌。

步骤 5

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尝尝咸淡，出锅，浇在内酯豆腐上。