主料竹笋干1斤薯粉2斤方法/步骤1香菇发泡切丁，笋干发泡切丁，木耳发泡切丁；
2配料切成香菇丁、笋干丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用；
3做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮；
4再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，或者用沸水煮3分钟即可出锅；
5出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，加点香菜味道就更好了，用筷子夹着
用料
春笋粒 50g
莴笋粒30g 30g
豌豆 30g
胡萝卜粒 50g
干香菇 6小朵
豆腐干 1块（约50g）
木薯淀粉 150g
热水 95g
做法步骤
1、1. 香菇提前用清水泡软切粒，豆干切粒备用（春笋也可以买包装的水煮笋来用）
2、2.热锅倒油，下肉末煸香，下香菇粒，胡萝卜粒，豌豆粒炒香炒（约3分钟），再下豆腐干，春笋粒，莴笋粒，虾皮炒香（约2分钟），加入生抽，蚝油，白胡椒粉，白糖炒匀，最后放入葱花翻炒均匀即可
3、3. 制作皮：木薯粉倒入碗中，将烧开的热水全部倒入，用软刮刀搅拌至成团，趁热下手揉至可以拉丝不断
4、4.搓成长条，切成大小相等的小剂子（15g/个），稍微搓圆压扁，用擀面杖擀薄，包入适量的馅料，封口处粘一点点水捏紧
5、5.热水上锅蒸8分钟即可，稍冷就可以拿出来啦
