闻味道：青梅露的味道应该是浓郁的果香，如果能闻到酸臭、异味的青梅露就是变质的酒。
观察颜色：青梅露在刚刚浸泡酿造的时候是淡淡的琥珀色，而随着时间的推移会变成深红色或者黄色，如果出现其他的颜色，就证明已经变质量。
口感：如果品尝青梅露的时候发现口感已经变得酸涩，这种异常的酸味就是在提示青梅酒已经变质，不能再饮用。
出泡泡：如果青梅露在不受外界干扰的情况下，出了很多的泡泡，最好还是不要再喝了
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