用料：炸猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
食材
炸猪皮 适量 、 水 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 蚝油 适量 、 香菜 适量
烹饪步骤
步骤1/9
准备一些炸好的猪皮
步骤2/9
用凉水泡开，泡软
步骤3/9
上菜板切好
步骤4/9
起油锅，下去炸猪皮，炒一会，淋上适量的料酒
步骤5/9
准备红烧料汁，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，五香粉，花椒粉，调成料汁
步骤6/9
淋入炸猪皮里，翻炒几下，让料汁收汁
步骤7/9
最后撒上香菜，即可出锅啦
步骤8/9
装入盘中，用个小米辣点缀下，好看，还能增加食欲
最后一步
开吃啦，吃起来香而不腻，特别下饭的一道炸猪皮哦！
