炒黄牛肉家常做法（干炒黄牛肉的家常做法）

【准备食材】：牛肉、青椒、蒜、调料

【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的。

2、牛肉切好，加入一勺料酒＋1勺生抽＋半勺老抽＋1小勺胡椒粉＋1勺淀粉，先抓均匀，再加入一勺食用油，抓匀腌制10分钟。

3、油热倒入牛肉炒至变色盛出。

4、炒香蒜末后倒入青椒翻炒至断生，再倒入牛肉翻炒均匀，加入一勺生抽＋1勺蚝油味，翻炒均匀即可出锅。

答：炒黄牛肉家常做法

用料：

牛肉 200克

香菜 10根

红辣椒 1个

小米椒 3-4个

蚝油 1勺

生抽 3勺

老抽 1 勺

料酒 1勺

姜 3片

蒜 3瓣

步骤：

1、牛肉切片，洗干净以后泡掉血水。

2、牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。

3、锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。

4、把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。

5、锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖。

6、完成