磨制浆液是制作魔芋豆腐比较关键的步骤,吃水要适量,如果水过多的话就会出现难以成型的情况,成糊状,同时过干也不行,会影响成品率,导致口感粗硬,十分难吃,建议最好是调节好水凉,并注意磨细。
另外火候也是比较关键的一点,出现不凝固的情况,多半是煮制过程中没有完全煮熟、煮透造成的,魔芋豆腐在如果煮的时候一定要保证水是开水,且要等到里里外外全部熟透才能出锅,若是没有凝固的话,那么盖上盖子重新再煮一段时间就可以了。
磨制浆液是制作魔芋豆腐比较关键的步骤,吃水要适量,如果水过多的话就会出现难以成型的情况,成糊状,同时过干也不行,会影响成品率,导致口感粗硬,十分难吃,建议最好是调节好水凉,并注意磨细。
另外火候也是比较关键的一点,出现不凝固的情况,多半是煮制过程中没有完全煮熟、煮透造成的,魔芋豆腐在如果煮的时候一定要保证水是开水,且要等到里里外外全部熟透才能出锅,若是没有凝固的话,那么盖上盖子重新再煮一段时间就可以了。
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