烤鸭卤怎么制作（烤鸭卤汁配方和制作方法）

主料：鸭半只辅料：盐适量、五香粉8g、八角粉8g、料酒50g、生抽100g、大蒜适量、香葱适量、姜适量1、准备好冰鲜鸭，清除鸭毛等杂物。

2、拿个大碗装备加入生抽（或味极鲜）、料酒、拍扁的干香葱、大蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片。

3、把调好的腌料加入处理干净的鸭里。

4、用腌料擦均鸭所有部位，盖上盖子腌最少一晚。

5、放入烤箱中层200度烤40分钟。

6、当200度40分钟烤过后，在烤鸭表面刷上一层用麦芽糖加开水化开的麦芽水，转170度60分钟继续烤。

7、烤鸭出炉了。

8、切块上桌。

用料：净膛鸭、香砂、八角、草果、山查、小茴香、花椒、白芷、砂仁、肉果、桂皮、甘草、枸杞子、白扣、丁香、生姜、辣椒、白糖、蜜糖、乌毡帽酒。谢谢参考