红油笋干的家常做法（红油竹笋干的正确做法）

主料：竹笋干

辅料：青椒30克,辣椒(红、尖)30克

调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克

1.先将笋干泡发，改刀切段，放入沸水中焯烫一下；

2.笋段捞出后沥干水分，备用；

3.青椒、红椒分别洗净切丝。

4.蒜去皮洗净切末备用；

5.在竹笋干、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可。

1、食材：笋干（泡过的）一盘、八角2个、姜3-4片、五花肉（切好块的）一碗、料酒1小勺、糖1勺、生抽1大勺、老抽1大勺、盐少量、葱2根、蒜4-5瓣、香叶2片、干辣椒1个。

2、冷锅冷油，放入清洗并处理好的五花肉，翻几下，盖锅盖。

3、大概五分钟后放老抽，生抽，料酒，糖，葱头，盐，干辣椒。

4、放泡好的笋干，翻几下，让上色均匀再盖锅盖。

5、上汽了，翻一下，然后关小火，时间根据实际情况，等熟了再开大火收汁就可以了。