紫薯馒头是一种比较甜的食物,但是升糖指数和热量并没有很高,GI值为77,同样作为薯类,碳水化合物含量相对丰富,紫薯与红薯的升糖指数也差不多。煮熟后约为76-77,属于高升糖指数的食物。
这也是很多糖友不敢吃红薯或紫薯的原因,升糖指数确实高,但比起米饭(83)和馒头(88)来说要好的多。且相比于米饭馒头而言,膳食纤维也多,饱腹感强,热量低。在控制量的情况下替代主食来吃很适合
紫薯馒头是一种比较甜的食物,但是升糖指数和热量并没有很高,GI值为77,同样作为薯类,碳水化合物含量相对丰富,紫薯与红薯的升糖指数也差不多。煮熟后约为76-77,属于高升糖指数的食物。
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