韭菜片和面的做法（正宗韭菜和面做法）

材料：韭菜100克，面粉200克，西红柿一个，菠菜一小把，水、盐，食用油、花椒、葱、姜。

步骤1.韭菜洗静切段，要切的尽量碎，放点盐腌一下。西红柿切块，葱姜切片。

步骤2.加入面粉把韭菜和面粉揉匀，加水，水要一点一点加，和成面团盖上湿布或保鲜膜静置20分钟以上。

步骤3.油锅加热，放几粒花椒，葱花和姜片，爆出香味，下入西红柿，把西红柿炒出汁，加水烧开。另起一小锅，把菠菜焯水，菠菜焯好水放入凉水内。

步骤4.趁烧水的空档擀面片，面片不能太薄，因为加了韭菜太薄容易破，擀好后切成自己喜欢的形状。

步骤五.水烧开往锅里下面片煮熟，放入菠菜就可以出锅了。我没有加五香粉和味精，因为韭菜的鲜美可以压倒这一切。

1、准备所有食材

2、韭菜茎和叶分开切。

3、韭菜茎切段；韭菜叶切碎。

4、把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。

5、面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起，放一点盐。

6、和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些。

7、饧好面后，开始擀面。

8、擀好面后，划开。

9、用手揪成合适的面片。

10、水开煮面片。

11、等面片煮熟后放腌好的韭菜茎，搅匀。

12、好了，盛碗吧。