牛上脑可以做酱牛肉吗（牛上脑是牛身上最差的部位吗）

可以

主料：牛上脑肉500克，

辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克，

调料：姜5克，料酒5克

做法

1.准备好食材。

2.牛上脑肉放在清水内稍浸，待牛上脑肉之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成。

牛上脑可以做酱牛肉，做出来的酱牛肉也是好吃的，但是最好是牛健子肉做酱牛肉是最好的，因为它里面有肋，吃起来有嚼劲，非常的有味道，而牛上脑瘦肉比较多，一般炖吃是最好的，特别是在放入萝卜或者是土豆吃起来更加的美味，汤也特别的好喝。