贵州炒豆腐渣的做法（贵州炒豆腐渣正宗做法）

食材清单：豆腐渣500g，盐10g，油20g，鸡精10g，十三香5g。

做法：

1.鸡蛋打散倒入豆腐渣中，加入盐搅拌均匀，大葱切末加入豆腐渣蛋液中，搅拌均匀。

2.炒锅放比平时炒菜稍多一点油，下豆渣鸡蛋液小火不停翻炒至豆渣呈干、散状态，能闻到蛋香、葱香，盛出备用。

3.炒锅放少许油，下剁椒酱煸出香味。下入五花肉末煸至变色，亨入料酒翻炒几下。

4.倒入鸡蛋豆腐渣，中小火翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。出锅前淋入几滴香油即可。

步骤 1

准备工作：姜和五花肉均切沫，西红柿去皮切丁

步骤 2

半斤左右的豆腐用勺子碾压，加入备好的姜末、西红柿丁，撒入一小勺盐再淋少许香油，搅匀

步骤 3

油热后下五花肉沫（油要多一些），翻炒至肉沫出水或出油，加入料酒一勺、味极鲜两勺、耗油四分之一勺和少许白糖～然后加入拌好的豆腐渣，翻炒一阵，加一勺盐。出锅前再淋点香油

步骤 4

味道棒棒的，清淡可口不油腻，午饭一扫而光～ 可以在拌豆腐的时候加一点榨菜丁或酸萝卜丁，这样口感和口味会更加丰富