秘鲁八爪鱼通常采用一种叫做“Ceviche”的做法，这是一种用酸味液体来腌制海鲜的秘鲁菜肴。Ceviche de Pulpo的传统做法是将新鲜的八爪鱼清洗干净，切成小块，然后用柠檬汁、洋葱、辣椒、香菜等配料腌制。腌制一段时间后，八爪鱼会变得柔软入味，然后可以与玉米片、薯条或米饭一起食用。Ceviche de Pulpo通常作为开胃菜或午餐食用，是秘鲁当地一道非常受欢迎的菜肴。
切小块焯水，加油炒，酱油，生抽，盐，孜然粉，辣椒粉，再加洋葱翻炒断生，鸡精调味即可
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