工具/原料
五花肉 (1条)
蒜头 (1个)
盐 适量
生菜 1棵
步骤/方法
1.备好所用食材，将一半的蒜压成蓉备用。
2.生菜用盐水泡洗备用，将五花肉焯洗好控水。
3.用细盐还有蒜蓉腌制数小时，或是隔夜都可以，腌制好后入空炸锅200度烤制40分钟。
4.烤至二十分钟的样子检查一下，或是可以翻一下面，再继续烤至外表酥脆香即可。最后切片摆盘，配上蒜片及生菜就可以了。
【所需配料】：五花肉、蒜、辣椒油
【烹饪过程】：
步骤一、买适量的猪五花肉，清洗好之后冷水下锅煮制，为了去腥可以适当地加入一些姜片，大火煮开。
步骤二、在煮制猪肉的时候，可以适当处理一下其他配菜，黄瓜切成大小均匀，薄厚适中的片，均匀地摆放在盘子之中，作为垫盘使用。
步骤三、接着就要开始制作蒜泥，用工具研磨一下，可以选择家中各种工具进行制作，尽量让蒜泥均匀细碎一些。
步骤四、研磨好的蒜泥中，可以适当地调味和腌制，首先要加入的就是盐，加入盐可以起到一定的腌制作用。
步骤五、可以适当地加入一些味精来提升风味，如果不喜欢也可以不加。
步骤六、白糖也是非常重要的提鲜调味品，能让蒜泥变得更鲜，可以加入少量调制。
步骤七、生抽和白糖一样，都有很不错的提鲜效果，加入之后也能让酱汁颜色变得更加好看。可以适量多加一些，不仅能让蒜泥颜色发生改变，还能提升整体料汁的口感。
步骤八、喜欢吃辣的，可以在其中加入适量的辣椒油，不能吃辣的可以跳过不加。
步骤九、把五花肉完全煮熟之后，晾凉切成大小适中的薄片放入盘子中，按照下面的样子进行摆盘。五花肉太热的时候不好切，稍微放凉更容易切片。
步骤十、把之前调制完成的酱汁倒入盘子中，好吃的蒜泥白肉就做好了，味道真的赞。
【烹饪技巧】：
1、猪五花肉要选择带皮的，这样才更适合制作这道蒜泥白肉，而且整体口感也会更好吃，在煮制之前，要注意做好清洗工作，同时把上面的一些猪毛等处理干净。
2、黄瓜片主要是起到摆盘的作用和效果，可以稍微多铺2层，整体层次感会更好。
3、蒜泥中要加入很多的调味品，上面提到的调味品都是经过实验的，当然大家也可以加入其他调味品调制，可能会有不一样的惊喜。
4、五花肉煮好煮透需要一段时间，完全煮好之后，可以适当地放凉再进行切片，五花肉的薄厚可以按照个人喜欢进行调整。
