蒜泥盐水肉的家常做法(正宗蒜泥肉的做法视频大全)

蒜泥盐水肉的家常做法(正宗蒜泥肉的做法视频大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 12:03:05

蒜泥盐水肉的家常做法

工具/原料

五花肉 (1条)

蒜头 (1个)

盐 适量

生菜 1棵

步骤/方法

1.备好所用食材,将一半的蒜压成蓉备用。

2.生菜用盐水泡洗备用,将五花肉焯洗好控水。

3.用细盐还有蒜蓉腌制数小时,或是隔夜都可以,腌制好后入空炸锅200度烤制40分钟。

4.烤至二十分钟的样子检查一下,或是可以翻一下面,再继续烤至外表酥脆香即可。最后切片摆盘,配上蒜片及生菜就可以了。

【所需配料】:五花肉、蒜、辣椒油

【烹饪过程】:

步骤一、买适量的猪五花肉,清洗好之后冷水下锅煮制,为了去腥可以适当地加入一些姜片,大火煮开。

步骤二、在煮制猪肉的时候,可以适当处理一下其他配菜,黄瓜切成大小均匀,薄厚适中的片,均匀地摆放在盘子之中,作为垫盘使用。

步骤三、接着就要开始制作蒜泥,用工具研磨一下,可以选择家中各种工具进行制作,尽量让蒜泥均匀细碎一些。

步骤四、研磨好的蒜泥中,可以适当地调味和腌制,首先要加入的就是盐,加入盐可以起到一定的腌制作用。

步骤五、可以适当地加入一些味精来提升风味,如果不喜欢也可以不加。

步骤六、白糖也是非常重要的提鲜调味品,能让蒜泥变得更鲜,可以加入少量调制。

步骤七、生抽和白糖一样,都有很不错的提鲜效果,加入之后也能让酱汁颜色变得更加好看。可以适量多加一些,不仅能让蒜泥颜色发生改变,还能提升整体料汁的口感。

步骤八、喜欢吃辣的,可以在其中加入适量的辣椒油,不能吃辣的可以跳过不加。

步骤九、把五花肉完全煮熟之后,晾凉切成大小适中的薄片放入盘子中,按照下面的样子进行摆盘。五花肉太热的时候不好切,稍微放凉更容易切片。

步骤十、把之前调制完成的酱汁倒入盘子中,好吃的蒜泥白肉就做好了,味道真的赞。

【烹饪技巧】:

1、猪五花肉要选择带皮的,这样才更适合制作这道蒜泥白肉,而且整体口感也会更好吃,在煮制之前,要注意做好清洗工作,同时把上面的一些猪毛等处理干净。

2、黄瓜片主要是起到摆盘的作用和效果,可以稍微多铺2层,整体层次感会更好。

3、蒜泥中要加入很多的调味品,上面提到的调味品都是经过实验的,当然大家也可以加入其他调味品调制,可能会有不一样的惊喜。

4、五花肉煮好煮透需要一段时间,完全煮好之后,可以适当地放凉再进行切片,五花肉的薄厚可以按照个人喜欢进行调整。

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