生椰拿铁波波杯蛋糕是一种美味的甜点，下面是一种简单的做法：
材料：
鸡蛋 2 个
细砂糖 60 克
低筋面粉 60 克
玉米油 20 克
牛奶 20 克
椰浆 50 克
浓缩咖啡液 10 克
柠檬汁几滴
波波球适量
淡奶油 150 克
细砂糖 15 克
步骤：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
加入椰浆和浓缩咖啡液，搅拌均匀。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
在蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至出现鱼眼泡。
分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，上下火 150 度，烤约 30 分钟。
烤好后取出模具，倒扣在晾网上，待凉后脱模。
将淡奶油加入细砂糖，打发至出现纹路。
在杯子底部放入一层蛋糕片，加入适量波波球。
倒入一层淡奶油，再放入一层蛋糕片，重复操作至杯子装满。
在表面装饰上适量波波球即可。
这样，一份美味的生椰拿铁波波杯蛋糕就做好了。您可以根据自己的口味和喜好，调整食材的用量和比例，制作出属于自己的独特口味。
1、把蛋糕胚烤好 晾凉切成圆片状。
2、制作底层覆盆子果冻：冷水泡软吉利丁片，捞起备用。奶锅加水+糖+覆盆子果泥，煮开关火。放入吉利丁片搅拌融化。冷却后倒入杯中冷藏1小时自然凝固成果冻。
3、果冻凝固后，切水果备用。
4、搭配很自由的，喜欢什么水果就切什么水果。
5、接着打发奶油，打发到硬挺状态。
6、底层覆盆子果冻、挤一圈奶油，记得贴近杯壁，放一块棉花蛋糕，接着铺水果，再挤奶油一圈，就这样一层一层叠加就O好了
