春笋烧鹅肉的做法（春笋红烧鹅最正宗的做法）

鹅肉烧春笋的用料

春笋400克左右，鹅肉600克，大料适量，盐2勺，糖半勺，鸡精适量，蚝油1勺，南姜适量，料酒适量

鹅肉烧春笋的做法

步骤1

春笋，切小

步骤2

抄水去草酸

步骤3

大料，南姜片，葱段，蒜苗

步骤4

带骨鹅肉抄水洗去血沫

步骤5

锅中烧油把大料，南姜炒香

步骤6

鹅肉下锅加蚝油，料酒翻炒

步骤7

加足量开水，冰糖大火烧十五分钟转小火炖三十分钟

步骤8

加笋，蒜苗大火烧十五分钟捡去蒜苗和南姜，大火收汁，放葱段翻炒均匀即可。

步骤9

鹅肉香，竹笋脆

1，准备好材料，笋切段，鸭肉洗净沥干

2，锅中起油，加入姜蒜，花椒，盐，八角，豆瓣炒香

3，加入鹅块翻炒

4，加入老抽

5，加入蚝油

6，加水烧软

7，加入春笋烧软

8，加入干红椒翻炒

9，加葱加味精

10，炒匀关火

11，出锅盛盘