鲜笋烧鹅的最好吃法(笋干烧鹅最正宗的做法)

鲜笋烧鹅的最好吃法(笋干烧鹅最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 11:05:28

鲜笋烧鹅的最好吃法

主料:鲜笋500克,鹅肉750克

辅料:土豆(黄皮)150克

调料:大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克

制作:

1.鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块;

2.葱洗净,切丝;姜洗净,拍破;

3.土豆去皮,切成滚刀块;

4.锅中油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起;

5.再下土豆炸3分钟;

6.锅内留底油50毫升,待热时下姜、葱煸出香味;

7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量;

8.入鹅肉块,武火烧开;

9.文火煨至鹅肉六成熟,放入土豆块同烧至肉香、土豆酥;

10.拣出姜、葱不用,收汁装盘。

主料:

鹅肉一斤半

笋子一斤

辅料:

啤酒一听

蒜米20颗

盐少许

花生油少许

生抽少许

白糖少许

做法:

1.准备好切块鹅肉。

2.洗干净笋子沥干水。

3.剥好的蒜米。

4.啤酒一听。

5.开火热锅炒干水笋子,备用!

6.炒干的笋子盛出放碟子备用!

7.开火热锅煸鹅肉,先把带皮的鹅肉放锅里煸出油,接着继续放瘦的肉进去一起煸炒。

8.肥的放中间,瘦的放周围一起煸炒鹅肉!加点花生油一起煸炒。

9.煸炒的肉干水后加入剥好蒜米,翻炒!

10.鹅肉蒜米一起翻炒五分钟。

11.翻炒五分钟后,加入调料(盐,糖,生抽)继续翻炒两分钟,看到起色可以加入笋子!

12.这时可以放笋子和肉一起炒两分钟了!

13.翻炒均匀后的鹅肉和配菜,就可以加入啤酒焖了!啤酒少可以多加点没过肉的!然后盖上锅盖焖!

14.味道不够可以适当加调料!汁收干了可以盛出来碟子了。

15.鲜香下饭菜出锅了!

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