炖排骨上面放花卷怎么做（炖排骨上面放花卷怎么蒸）

炖排骨上面放花卷是一道美食中的传统组合，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 猪排骨500克

2. 面粉250克

3. 酵母10克

4. 温水120毫升

5. 糖20克

6. 盐3克

步骤：

1. 将猪排骨洗净，飞水后取出备用；

2. 在深锅中加入足量的水，放入排骨、姜片、料酒、八角、桂皮等调味料，大火煮开后转小火慢慢炖煮约1-1.5小时，直到排骨炖烂；

3. 在此期间，可以开始准备花卷。将面粉放入碗中，加入糖、盐、酵母、温水拌匀，揉成光滑面团，盖上湿布静置20-30分钟；

4. 面团醒发至两倍大小后，揉成长条状，切成大小相同的小块，把每个小面团搓成团状，放到蒸锅中进行第二次醒发，约15-20分钟；

5. 蒸锅中加足量水，中火蒸15-20分钟即可；

6. 把蒸好的花卷铺在炖好的排骨上面，继续小火烧约10分钟，让花卷充分吸取排骨汤汁，也可以把花卷放在另一个锅里热一下，在最后的时候再铺在排骨上面即可。

这样炖排骨上面放花卷做出来的食物，排骨肉质软嫩多汁，花卷也吸满了排骨的鲜美汤汁，香气四溢，同时也能满足人体对碳水化合物和蛋白质的需求。